Heerlijke simpele taarten (zonder oven)

Omdat ik gisteren jarig was heb ik twee taarten gebakken. Ik had nogal haast, dus ik ben voor simpel en snel gegaan. En dat pakte verrassend goed uit!

Ik maakte een vanille kwarktaart met frambozensaus en een bodem met havermout, en arretjescake. Veel mensen kennen arretjescake niet. Het is een Nederlandse cake met chocolade en biscuit. Beide moesten alleen even opstijven in de koelkast! Als je dus net als ik in een primitief studentenhuis zonder oven woont, zijn deze taarten ideaal. Ik deel graag de recepten!

Hoe goed zijn groene smoothies?

"Groene monsters" worden ze ook wel genoemd. Smoothies die voor het grootste deel uit groene groentes bestaan, met wat fruit erdoor om het lekkerder te maken. Het klinkt als de ideale oplossing: je krijgt op een lekkere en snelle manier je vitamines binnen. Helaas komen er in de praktijk veel zaken bij kijken, waardoor groene smoothies helaas veel minder goed voor je zijn dan gewoon groente en fruit eten. Ik wil graag kort toelichten waarom.

Ten eerste: met kauwen zet je je spijsvertering in gang. Het is echt cruciaal, omdat tijdens het kauwen al speeksel met enzymen vrijkomt. Deze zorgen ervoor dat de structuur van je voedsel verandert, waardoor het later beter te verteren is. Maar dat is niet alles: tijdens het kauwen wordt al geanalyseerd wat je eet en hoe de structuur is. De rest van het spijsverteringsstelsel wordt daar dan op voorbereid. Daarbij geeft het kauwen ons ook meer voldoening. Want zeg nou zelf: die halve zak spinazie, vermengd met een mango drink je veel sneller weg dan wanneer je het zou moeten eten.

Daarnaast wordt de structuur van de producten drastisch veranderd door het te blenden. Daarmee komt namelijk ook lucht en hitte vrij. Hierdoor gaan veel vitamines en voedingsvezels al gelijk verloren. Als je je smoothie daarna terug in de koelkast zet en pas na bijvoorbeeld een uur opdrinkt, zijn eigenlijk alleen de suikers overgebleven en kun je bij wijze van spreken net zo goed een glas frisdrank drinken.

Mijn tip is dus om je dagelijkse groente en fruit niet te vervangen door groente smoothies. Zie het als een lekker drankje, dat beter, verzadigender en natuurlijker voor je is dan een glas cola, maar meer niet.

Heb je er moeite mee om 's avonds een grote portie groente te eten, en wil je het toch wat meer verspreiden over de dag? Probeer dan wat groente in je lunch te verwerken. Dit is vaak lastig voor mensen die de hele dag werken. In zo'n geval kun je de ochtend van tevoren een groenteomelet bakken, en dat meenemen naar je werk. Afgekoeld is het net zo lekker! Of neem een salade mee, die je tijdens je lunch op je brood doet (niet van tevoren, dan wordt je brood zompig).
Verder vind ik zelf de welbekende groentesticks érg lekker met een yoghurtdipje!
Om 's avonds voldoende binnen te krijgen, maak ik vaak ovenschotels of éénpansgerechten waarin ik veel groente verwerk. Dan smaakt je groente toch iets lekkerder dan wanneer het los op je bord ligt, en kun je het ook niet laten staan, tenzij je echt in je maaltijd gaat zitten vissen.

Ik hoop dat dit artikel wat meer duidelijkheid heeft geschept over het consumeren van groene smoothies.

Liefs,

Bente

De nieuwe fitspiration trend: gezonde of gevaarlijke motivatie?

Sinds een tijdje volg ik enkele "fitspiration" accounts op instagram. Dit woord is inmiddels al vrij bekend. Het gaat om inspiratie foto's, vaak van prachtige, dunne en afgetrainde lichamen met een quote erbij.

Ik vind die lichamen op de foto's fantastisch en het is zeker een motivatie voor mij om te blijven bewegen. Maar de laatste tijd gaan die plaatjes me een beetje tegenstaan. 

Gezonde chocolademousse

Gezonde chocolademousse? Yes please! In blogland is het een ware hype, en het is ook nog eens ontzettend simpel om te maken. Dit is mijn versie van het recept.

Nodig:

- Halve rijpe avocado

- 1 rijpe banaan

- 2 eetlepels cacao

- halve eetlepel honing

Pureer alle ingrediënten samen met de staafmixer. Klop het papje voor extra luchtigheid nog op. 

Deze mousse vult behoorlijk, voor mij is hij eigenlijk te vullend als snack. Je zou het daarom als lichte lunch kunnen eten, of smeer het op je boterham als beleg voor extra vulling.

Wat ik er wel bij moet vermelden, is dat het een gezonde vervanger is van de echte chocolademousse, maar dat je het niet moet eten om aan je fruit te komen. Door de warmte die vrijkomt bij het pureren verandert de structuur van het fruit, waardoor voedingsstoffen verloren gaan. Bovendien maak je het je darmen wel heel makkelijk als je je voedsel pureert. Om die reden ben ik ook geen voorstander van smoothies. Het is lekker, best gezond ook, maar het is beter om je fruit gewoon te eten :)

Dit recept bevat ongeveer 300 kilocalorieën.

Makkelijk&gezond: geroosterde boontjes met cranberry en citroen

Gekookte sperzieboontjes vind ik altijd een beetje saai. Omdat ik niet altijd fancy kan eten, heb ik de groente wat spannender gemaakt door ze in de oven te roosteren met lekkere smaakmakers. De combinatie van de zoete honing, scherpe knoflook en zure citroen vind ik erg lekker. Daarnaast is het ook nog eens heel eenvoudig om te bereiden. Zelf at ik hier puree van zoete gepofte aardappels bij (met marshmallows.. iets minder gezond). Natuurlijk is dit ook lekker met een aardappelpuree met lekker veel knoflook.

Hieronder het recept!

Voornemens voor dit jaar

Naast dat ik dit jaar heel goed ga sparen en mijn best ga doen op school, heb ik ook nog wat gezondheidsvoornemens. Enkele daarvan zal ik later uitgebreid behandelen in een artikel.

1. Elke week naar karate training.
Ik heb al een aantal lessen gevolgd, wat me erg goed beviel. De eerste les trainde ik alleen mijn houding en basisbewegingen. Daarna had ik enorme spierpijn in mijn bovenbenen! De trainingen zijn intensiever dan ze lijken. Daarnaast vind ik het wel een fijn gevoel om te weten dat ik mezelf kan verdedigen als ik 's nachts alleen op straat loop na het uitgaan. Vanaf volgende week wil ik minstens één keer per week trainen.

2. Meer bewegen in het algemeen.
Helaas zit ik de nodige uurtjes per dag achter mijn bureau om te studeren. Daar kan ik helaas niet onderuit. Gelukkig heb ik daar een simpele oplossing voor gevonden: een mini fietstrainertje. Deze is al voor 30 euro te koop. Je zet het onder je bureau of tafel en trappen maar. Binnenkort ga ik er één bestellen en zal mijn bevindingen uiteraard delen.
Naast dat, ga ik proberen om 2 keer per week een uurtje vrij te maken voor fitness en dansen.

3. Vaker vegetarisch eten.
 Af en toe een stukje vlees kan geen kwaad, en is soms zelfs gezond voor je, maar een mens heeft niet elke dag vlees nodig. En we hebben al helemaal niet zoveel vlees nodig als de gemiddelde mens consumeert. Ik ben nooit een fan van vlees geweest, al ga ik het de laatste tijd wel iets lekkerder vinden, dus dit voornemen zal ik vast zonder veel moeite kunnen waarmaken. Naast dat het je veel geld bespaart, word je ook nog eens creatief van het bedenken van al die vleesloze gerechten.

4. Minder late night snacks halen.
Ik woon vrij dicht bij het centrum. 2 minuten lopen van mij vandaan zitten een Egyptenaar en een Griek, die tot laat in de avond heerlijke pita's en snacks voor je bereiden. De supermarkt is een halve minuut lopen voor mij, en het wil dat die ook nog eens tot 10 uur 's avonds open is. Het is dan erg verleidelijk om samen met je vriendinnen nog even snel een wijntje of snackje te scoren. Nee, we volgen dan wel een medische opleiding, het goede voorbeeld geven we zeker niet altijd. Maar ook na een avondje flink te hebben gestudeerd wil ik mezelf al snel belonen. Woonde ik nog maar in dat dorp bij mijn ouders. Dan had je gewoon pech als om acht uur de enige supermarkt in de buurt gesloten was.
Voortaan gaan mijn vriendinnen en ik dus gewoon lekker wortels knagen bij het tv kijken of bijkletsen.

Tot zover mijn voornemens. Verder eet ik altijd genoeg groente en fruit, dus daar hoef ik me niet druk om te maken. Ook drink ik overdag alleen water of thee dus eventuele frisdrankinname hoeft ook niet verbeterd te worden. Ik houd jullie op de hoogte!

Liefs,
Bente

Waarom deze blog?

Lang heb ik getwijfeld over het beginnen van deze blog. Zijn er niet al genoeg blogs over voeding? Daarbij ben ik voorstander van 'normaal' leven, zonder rare boerenkoolsmoothies, en mèt aardappelen en pasta als avondeten. Ik vroeg me af hoeveel ik daarover kon vertellen.
Aan de andere kant ergerde ik me vaak aan onwaarheden over voeding die ik las op het internet. Mensen die mij proberen wijs te maken dat een aardappel slecht voor je is, met als onderbouwing: "Er zit heel veel zetmeel in!" Als ik zoiets lees, krijg ik vaak de neiging om dat recht te zetten.
Toen ik op de universiteit begon, keek ik al uit naar de onderzoekjes die ik zou gaan uitvoeren. Helaas waren er aan de verslagen strenge regels verbonden, je schrijfstijl moest wetenschappelijk en absoluut niet persoonlijk zijn.
Dit blogdomein heb ik al langer, en toen ik mijn oude blogposts terug keek, zag ik veel voeding voorbij komen. Ja, lekker en gezond eten is iets wat mij altijd al geïnteresseerd heeft. Dat wil niet zeggen dat ik dat ook altijd doe - sinds ik voor mezelf moet koken schuif ik soms iets te makkelijk een pizza in de oven.

Al dit bovenstaande heeft ertoe geleid dat ik toch maar een blog ben begonnen. Ik ben nog lang geen expert, maar ik ben wel bereid om alles op te zoeken. Ik hoop dat ik jullie een eerlijk beeld kan geven over hoe ons lichaam werkt en niet alleen jullie, maar ook mezelf kan inspireren en motiveren om goed en gezond te leven. Dit zal ik doen door middel van lekkere receptjes, makkelijke tips en uitleg over voedingsstoffen en hoe ons lichaam werkt. Ik zal proberen om alles zo te schrijven dat het leuk is om te lezen en geen saai wetenschappelijk betoog lijkt.
Ik heb al wat ideetjes om over te schrijven, maar tips zijn altijd welkom.

Veel plezier op mijn blog!

Liefs,
Bente